Unit 1 - Acidi carbossilici e loro derivati: Distribuzione in natura /1

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• Negli α-amminoacidi dove è presente contemporaneamente una funzione carbossilica (-COOH) e una amminica (-NH2)

• n alcuni idrossi-acidi, come l’acido lattico, che conferisce il caratteristico sapore acido al latte avariato oltre ad essere un sottoprodotto dell’attività anaerobica dei muscoli, o l’acido malico, presente nella via metabolica del ciclo di Krebs

• Negli α-amminoacidi dove è presente contemporaneamente una funzione carbossilica (-COOH) e una amminica (-NH2);