普洱茶發霉了?白霜？ – 藏茶閣
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突散囊菌所造成的普洱茶金花。冠突散囊菌是一種對人體有益的有益菌，在茶葉中一般呈現為類似「米蘭花」一樣的金色、黃色的菌落。冠突散囊菌較多出現於黑茶茯磚之中，普洱茶在製造與倉儲過程中，濕度偏高才會有金花，但這也代表生產或倉儲
黃麴霉二次污染。黃麴霉菌的代謝物黃麴霉素，被WHO劃定為一類致癌物，黃麴霉多出現在生的食物上，例如米、玉米、花生等，熟的食物或茶葉不適合黃麴霉生長，因為缺乏所需的營養源，曾有茶廠做過實驗，將黃麴霉孢子注入渥堆發酵的熟茶中，菌群也無法發展。但是普洱茶餅中還是偶有黃麴霉菌出現，為什麼？被二次污染了。在濕度過高的環境中，當生的食物出現了黃麴霉菌，它過渡給了旁邊的普洱茶餅，就會有這種情況，這樣的普洱茶餅多數是作假作舊的茶，本身有嚴重的霉味（
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